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餃子的歷史

發(fā)布時(shí)間:2019-04-15 16:38:13 文章來(lái)源:ethkuvph 點(diǎn)擊次數:4253次

  餃子的歷史沿革經(jīng)歷了漫長(cháng)的過(guò)程,明朝末年張自烈做了很好的說(shuō)明:“水餃耳,即段成式食品,湯中牢丸,或謂粉角,北方人讀角為嬌,因呼餃餌,偽為餃兒?!痹诎溩訒r(shí),人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到糖的人,來(lái)年的日子更甜美,吃到花生的人將健康長(cháng)壽,吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區的人家在吃餃子的同時(shí),還要配些副食以示吉利。比如吃豆腐,象征全家幸福;吃柿餅,象征事事如意;吃三鮮菜,象征三陽(yáng)開(kāi)泰。南方有些地方過(guò)年時(shí)會(huì )打散雞蛋后加熱做外皮包上肉餡稱(chēng)其為蛋餃。

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